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动物下脚料发酵中的提问2(不断更新)

2011-02-19 21:33:38   文章来源:原创   作者:强微生物   浏览次数:23367
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强微99发酵动物下脚料专栏:http://www./qw99.asp?borderid=48&cateid=46
强微豆粕发酵剂发酵鱼露:http://www./show.asp?newsid=5923&cateid=96

1、我用你的产品喂鸡,效果不错,现用幅寿螺打烂喂鸡有病,啥原因?
     这可能与幅寿螺中有寄生虫(不生动物常常寄生有大量的虫卵)有关,同时,动物源性饲料最好是新鲜状态下喂养,一旦没有喂完,而曝露在空气中有一段时间的话,很容易滋生有害细菌,有条件的还是建议动物源饲料煮沸后喂养。
   也可以参考发酵动物内脏的方法,用活力99生酵剂发酵后喂养,如参考屠宰场下脚料的发酵方法,见这里:
;发酵处理后,既可以保存长期,又可以提高营养价值。

2、我有一些问题想请教您。
1)我用 活力99 + 海里的小鱼 发酵出了鱼露,鱼露的味道太重了,我不敢把它加在的饲料里头,怕猪吃了会腹泻。请问,猪(或其他动物如羊牛鸡等)如果吃了加了鱼露的饲料会不会腹泻或者产生什么不好的影响?
2)如何分辨鱼露损坏了没?因为它味道太重了,很难分辨它坏了没。
3)我用 统糠 + 保健液 来发酵成饲料,如果我想提高我的发酵饲料 2% 的蛋白质,请问我可以加鱼露来提高蛋白质吗?一公吨大概要加多少的鱼露呢 (1公吨=350kg水 + 650kg 统糠)?(之前我是用豆粕来提高它的蛋白质的,可是豆粕很贵,所以想用鱼露来代替豆粕)
4)请问如果把鱼露加在饲料里,有没有用量限制?例如小猪或者小鸡只能吃一些鱼露,不可过量等等…
5)如果我想把鱼露代替饲料里的鱼粉和骨粉,行吗?该加多少鱼露来代替它们呢?因为现在我饲料里,鱼粉占了3.8% 和 骨粉占了5.3%左右。
6)请问有没有在什么情况下不可以加鱼露进饲料里的?
7)我衷心地希望老师能提供鱼露的营养质给我。

   小杂鱼发酵后(加食盐加玉米粉发酵),可明显提高其消化吸收率和风味,提高动物抗病力,但不宜多用,腹泻主要是因为蛋白质含量过高引起腹泻,所以,不要过量使用就可以,在饲料中添加量以不超过10%为宜,过多也容易造成猪肉有腥味,以及猪肉脂肪发黄或软脂肉;但控制用量的情况下,可明显促进猪只的生长,提高抗病力,提高整体饲料的报酬率。
   只要加盐加玉米粉密封发酵,是不会变质的,可以肯定100%不会变质,实在要判断的话,可以用PH试纸,粘水弄湿,放在发酵料的表面,但不接触发酵料,看是否变成碱性的颜色,如果变成碱性,说明有氨味产生,是污染了有害细菌如大肠杆菌等造成的。
    发酵统糠的话,建议你使用粗饲料降解剂,而不要用保健液,因为粗饲料降解剂就是用来分解粗纤维的,而统糠的粗纤维非常高,您当然可以用鱼露来提高蛋白质含量,一吨料加20%鱼露都可以,尽量提高统糠的蛋白质含量,例如650公斤统糠粉+200公斤鱼露+150公斤玉米粉或木薯粉作为发酵能量+适当的水如300-600公斤的水,加2--3包粗饲料降解剂进行发酵处理,注意:统糠要尽量粉碎得越细越好,同时,粉碎得越细的统糠需要加入的水也越多,到底加多少水,则以手捏一把料,手指间有水印出来,但不成线流出来为度,同时,一定要注意用最大的力气压实压紧密封好,因为统糠这种物料比较疏松,如果压不紧,则物料颗粒之间存在很多的空隙,即藏了很多的氧气,造成事实上好氧发酵,当然消耗掉了这点空气后,会进入厌氧发酵阶段,但如果压不紧的话,空气也会源源不断地进入物料中,造成物料发热,温度过高,无谓地消耗了动物所需要的能量。为什么发酵最好不要让温度过高,看这里的原理:;与此同时,由于您是用的鱼露来作为原料发酵的,则更不能进入过多的空气,动物性源的蛋白质发酵不宜采用好氧发酵,不然容易产生过多的过氧化物,以及动物油脂氧化酸败,容易污染有害细菌,影响营养价值。
    饲料中鱼露的用量,湿重状态下,不要超过10%为宜,具体的用量还要看发酵的好坏,同时,在实践中进行仔细观察,如果猪比较适应,以及屠宰后肉质还好,可以以后增加用量。
    您完全可以和鱼露代替所有的鱼粉和肉骨粉,完全可以,效果可能更好。
    任何时候都可以用鱼露。鱼露的营养价值与鱼粉相似,当然是指未脱脂的全脂鱼粉,另外,由于鱼露含水量比较高,必须把这部分水份在计算时考虑在内,如含水量为65%,则相当于三斤鱼露得一斤干物质,而干物质基本上相当于全脂鱼粉的营养价值,粗蛋白大约在60%,鱼露则粗蛋白含量大约在20%左右,基本上以蛋白营养为主,兼含能量营养,以及钙磷含量丰富,蛋白消化吸收率高,含维生素A、D、E、K等脂溶性维生素比较丰富

3、钟老师好:   用99保鲜小杂鱼,时间长了可以变成鱼露。我想要知道的是鱼刺也能化掉吗?
     因我这里时常有烂鱼可以喂猪,刺没办法喂。所以问问钟老师,鱼骨能用99发酵成水吗。毕竟鱼骨营养也高啊。

  如果想短时间内连带鱼骨也一起发酵喂猪,则建议您打碎后再进行发酵为宜,可以大大缩短发酵的时间,如果不经打碎处理,直接发酵,则需要很长的时间发酵才能至少软化鱼骨,如发酵一个月,可以把骨刺至少化成不刺的感觉;化骨是靠的是发酵产生的乳酸等有机酸的作用,骨头中主要有两部分,骨胶原和碳酸钙,发酵产生的乳酸等有机酸是酸性物质,可以与碳酸钙发生化学反应。碳酸钙具有刚性,而骨胶原具有韧性,大量碳酸钙溶解后,鱼骨就会变软,但由于骨头中的骨胶原需要较长时间来分解,骨胶原要维持着骨头的形态,所以,短时间内不会花掉,但喂猪是不会刺喉的;

4、老师好,想请教个问题:如果使用99发酵剂发酵鱼的下脚料或低价值的小杂鱼使其溶解成水样状,用来代替鱼粉作为动物蛋白的补充用于养猪,到出栏时会不会因为长期添加造成猪肉异味? 
    是的,是有这个问题存在,但只要控制了用量就没有,例如发酵后的这种湿的水样的料控制用量在最高25%以内,或以干物质计为8%以内,实际上,即使想多用也是不好的,因为必须照顾到能量蛋白平衡,不可以一味地增加蛋白原料的用量。


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